Momentos especiais pedem por lugares especiais. Desde uma simples confraternização até um evento de maior importância merecem um lugar charmoso e agradável para serem realizados.

Quando pensamos em um evento uma das primeiras coisas que nos preocupamos é com a comida. Para quantas pessoas? Quanto encomendar? O que servir? Como servir? Essas e tantas outras perguntas vêm a nossa cabeça.

Uma boa receita sempre tem detalhes especiais. Muitos deles são passados de geração para geração e outros podem ser estudados e compreendidos na arte da gastronomia e do dia a dia.

Um toque de maizena aqui, uma pitada de tempero ali, um tempinho fervendo a mais e assim nascem os “ajustes” que vão deixando as receitas cada vez mais saborosas. Um exemplo é a receita da almôndega do Farnel, que vem da avó da chef e tem um toquezinho especial da Gloria: o pão molhado no leite com uma pitada de fermento para dar leveza à massa. 

Outra receita que também veio da mesa dos almoços de família Vargas é a carne de panela no molho ferrugem. Pena que essa receita seja um segredo de família, guardado a sete chaves! 

No Farnel todos os ingredientes são escolhidos com competência e carinho para exaltar a  união da arte da gastronomia com os traços da cultura paranaense. E você? Já provou nossas receitas de família?

Muito presente na mesa dos paranaenses, servida juntamente com o Barreado, a banana é um alimento super nutritivo, indicado durante regimes, além de ser barata e gostosa!

A banana é uma fruta muito popular em todas as regiões do Brasil. Do Norte ao Sul do país está presente nos comércios, normalmente a um custo baixo em relação à maioria das outras frutas.

Aqui no Paraná ela é servida juntamente com o nosso prato mais tradicional: o Barreado. Essa combinação se deve a banana conseguir contrabalancear a gordura presente na carne, dando mais leveza ao prato que é bem suculento!

Por ser um excelente complexo vitamínico, devido a rica presença de potássio, magnésio e vitaminas do complexo B, a banana da terra é ideal para repor os nutrientes de quem está em regime alimentar, independentemente de suas variações no mercado. Nanica,caturra, prata, ouro ou da terra, todas fazem bem!

A banana tem combinações inimagináveis! No Farnel você pode comê-la in natura com o Barreado, em um delicioso purê que acompanha o lombinho e na deliciosa sobremesa de banana com nata. 

Até o meio de julho praticamente todo o pinhão já terá sido colhido e ele irá desaparecer dos comércios, voltando a aparecer só em março ou abril do próximo ano. Mas, para você que também adora essa comidinha típica do inverno, a novidade é que é possível comer pinhão durante o ano todo!

Antes de mais nada, aconselhamos que você deixe o pinhão de molho por um tempinho. O que boiar deve ser descartado, pois nessas sementes tem aquele bichinho indesejável.

Uma das dicas para ter pinhões por mais tempo é guardá-los (antes mesmo de cozinhar) em um saco plástico na gaveta da geladeira, entre 2 e 10 ^oC, sem lacrar a sacola. Dessa maneira eles aguenta até 60 dias, conservando o sabor!

Se as sementes não tiverem sido expostas a uma temperatura alta, também dá para congelar. Coloque as sementes cruas em um recipiente bem fechado (pode ser uma vasilha de plástico) e leve ao congelador. Congelado, o pinhão aguenta até seis meses! Já se imaginou comendo a iguaria até o Natal?

É importante lembrar que todos os métodos de conservação devem ser realizados sem cozinhar o alimento, pois, mesmo refrigerando, cozido ele deve ser consumido em até 15 dias.

Cada região do Brasil tem peculiaridades em seus alimentos e pratos típicos, fazendo com que a gastronomia brasileira tenha uma culinária muito rica, com inúmeras variações de preparo, temperatura e aparência.

Conforme a criatividade dos cozinheiros, pratos foram e são criados para atender as demandas de sua região. No Norte, por exemplo, onde é muito úmido e quente, abusa-se muito do consumo de frutas e de bebidas tropicais. Para aguentar o calorão que faz por lá, só bebendo muito suco! Em contrapartida, a seca do sertão nordestino resultou no preparo da carne seca, alimento típico da região.

Já aqui na região Sul, devido ao frio rigoroso que faz durante o inverno, os pratos quentes foram pensados para enfrentar os tempos gelados. Daí surgiu a marca registrada do nosso estado na gastronomia brasileira, o suculento barreado, que já era servido em festas típicas há mais de 300 anos.

Quem nunca passou pela rua e sentiu aquele cheirinho gostoso de almoço? Reconhecer o aroma de tempero caseiro, ou até mesmo saber qual prato está sendo preparado, se deve a memória gustativa e a olfativa.

Estima-se que o ser humano tenha mais de 25 milhões de células olfativas, e a sensibilidade delas é muito grande, de modo que qualquer cheirinho nos remeta aos pratos que já experimentamos, por mais remota que seja a data. Daí aquele “cheiro de fome” que quem voltava a pé da escola sentia, quando criança.

Todo aroma provoca sentimentos, remetendo às mais diversas experiências já vividas por nós. Lembramos, muitas vezes, da merenda da escola, daquele jantar romântico, das ceias de fim de ano em família e, se o cheirinho for muito bom, da incomparável comida da mamãe e da vovó.

O Farnel busca exatamente isso, despertar em seus clientes as melhores lembranças e criar novos momentos saborosos a serem descobertos, por meio de seus pratos especialmente preparados, que conciliam o amor que a vó e a mãe colocam nos pratos com a alta gastronomia paranaense.

Derrubando o ditado que diz: “alimento gostoso não faz bem à saúde”, a saborosa abóbora, também conhecida como moranga, é excelente para a saúde, podendo ser preparada nas mais diversas combinações, agradando como doce, caldo, cozido, e outros. O limite é a criatividade!

O legume tem inúmeras vantagens para uma vida saudável. Faz bem para o sistema imunológico, reduz o colesterol e até mesmo melhora o humor! Mas, um dos benefícios mais cobiçados para quem quer emagrecer, é o auxílio na redução de peso.

Além de ser pouco calórica, uma xícara contém cerca de 50 calorias. Devido à concentração de fibras, ela aumenta a sensação de saciedade, fazendo com que você sinta menos vontade de atacar outros pratos.

Dentre os diversos benefícios, a abóbora também é um excelente alimento pós-treino, por ser rica em potássio e ajudar na recuperação da musculatura. O alimento também faz bem para a visão por ser rico em vitamina A, além de reduzir o risco de câncer, por ser rico na substância antioxidante betacaroteno.

Tá esperando o que pra inserir mais abóbora na dieta? 

Aqui no Farnel você encontra este saboroso legume em quatro versões: como acompanhamento na Paçoca de Carne, como estrela principal na Carne Seca na Moranga, no docinho de colher e no mais novo prato de inverno Arroz de Sítio. É só escolher e aproveitar os benefícios!