Fazer
eventos é um dos maiores prazeres que temos quando trabalhamos com alimentação.
Como a chef Gloria Vargas diz “O ato de comer passa de um significado que vai
além de saciar a fome, passa a ser um momento de afeto”. Em um evento o afeto
se concretiza em cada detalhe, no vasinho de flor que enfeita as mesas, no
serviço atencioso da equipe de atendimento, no alimento feito com sabor de
carinho; são esses elementos, trabalhados com dedicação, que tornam os acontecimentos
momentos para sempre guardados na memória!
Trabalhar
com esses momentos de recordação e comemoração é fantástico, tem a adrenalina
do pré-evento e o cansaço do pós-evento, mas tem a magia acontecendo durante o
encontro. O mais interessante - cada evento é único, mesmo que o cardápio e a decoração
sejam parecidos, o que dá o tom do evento são as pessoas que, por afinidade,
por criação, estão juntos comemorando uma união, um aniversário, uma conquista.
Em várias situações, o comportamento das pessoas que estão na festa faz com que
a equipe se molde e se reorganize para um atendimento personalizado; querer
seguir a risca o protocolo, que deve ser uma orientação da organização do
evento, mas nada que engesse o seu andamento, às vezes, não é o melhor.
É
uma emoção quando: os noivos realizam um momento tão esperado; o grupo de
amigos se diverte com o encontro após o trabalho; as festas infantis cheias de
crianças felizes a correr, dançar e pular. E, todos esses momentos acompanhados
de nossos quitutes.
Cada
um dos eventos sociais que tive a oportunidade de conduzir durante o ano que
passou foram especiais; que venham os próximos para 2016. Um trabalho que
realizo em parceria com a minha querida mãe e sócia, a chef Gloria Vargas,
profissional da qual me orgulho pela sua dedicação e perfeccionismo nos
detalhes; uma complementação fabulosa!
Por Anna Carolina Vargas de Faria
Feriado de Carnaval está chegando. Alguns Curitibanos se preparam para viajar e aproveitar outras programações de Carnaval, enquanto outros ficam Curitiba ou vem para cá nos visitar e aproveitar a extensa programação musical que teremos na cidade.
Aqui no Centro Histórico de Curitiba, pertinho do Farnel, no Jokers Pub (entre outros espaços) o reconhecido festival psychobilly - Psyco Carnival, que já está na sua 17ª edição, vai esquentar o palco entre o dia 04 e o dia 08 com bandas de diversos lugares do mundo. Mas não para por aí, teremos também o Curitiba Rock Carnival que ocorre pela região central no estacionamento da Câmera de Vereadores na praça Eufrasio Correia, entre os dias 06 e 08 de fevereiro.
Muito rock vai rolar por aqui, mas o tradicional desfile das escolas de Samba acontece dia 06 na Rua Marechal Deodoro, vai alegrar nossas ruas, bem como no domingo a Feirinha Hippie continuará com sua programação normal.
Muitos motivos para aproveitar o feriado em Curitiba, certo?
No meio de tantas programações culturais, venha para o Farnel e desfrute de um delicioso Barreado feito pela nossa cozinheira a Chef Gloria Vargas com muito sabor!
Pensou Barreado, pensou Farnel!
Estaremos com horário especial de Atendimento.
SÁBADO, DOMINGO, SEGUNDA E TERÇA das 11h30 as 15h00 - fechamos QUARTA.
A cozinha da chef Gloria é um verdadeiro laboratório! Ela está sempre testando novas combinações, sabores, técnicas e utensílios antigos. Além de todo esse carinho com a cozinha, cada prato preparado traz muitas histórias, que fazem parte das memórias gustativas dela. Hoje, ela fala sobre a dona Rosa, cozinheira de mão cheia que certamente teve grande influência nas receitas criadas para o Farnel.
“Dona Rosa... revisitando os lugares da minha memória gustativa não podia deixar de falar sobre esta querida senhora. Cozinheira de minha mãe durante muitos anos, pessoa amorosa e com um dom especial para forno e fogão. Sob a orientação de dona Camem, lá ia dona Rosa fazer biscoitos, bolos, sonhos, chineques e empadões para encher a mesa nos dias de festa ou nos fins de semana quando a família estava reunida. O chineque, com certeza, era um dos preferidos; além de gostoso, pela sua mão ganhava uma aparência perfeita e delicada. Sua massa, com recheio de coco, era cuidadosamente enrolada e fatiada. Cada fatia ainda recebia uma generosa porção de calda de açúcar com laranja. Perfeito!”.
É por essas e outras lembranças que as receitas dela ficam tão saborosas. Tudo é feito com muito amor! <3
