Sua origem é açoriana, tem mais de trezentos anos de história e esta ligada ao litoral paranaense vinculado às festas, tendo o fandango, como atração. A forma de elaboração da receita e sua durabilidade liberavam as pessoas para os festejos. Todos os ingredientes colocados na panela de barro que era fechada com goma feita de farinha de mandioca, cinza e água; e em seguida, era colocada em buraco na terra com o braseado. Retirado muitas horas depois, prontinho para saborear, com bananas e farinha de mandioca!
Gloria Vargas
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