Falaremos hoje sobre um excelente representante da culinária paranaense: o camarão com aipim. O primeiro é um elemento muito frequente no prato dos paranaenses do litoral e nesta receita vem combinado com o aipim, um elemento da terra, e também marcante em diversas partes do Paraná, como no interior.
Essa combinação aprimorada pela chef Gloria Vargas contrasta o gosto forte do camarão com a suavidade do purê de aipim e o toque especial fica por conta do suco de laranja que agrega sabor e um perfume de abrir o apetite.
Uma curiosidade é que esta combinação é comum em várias partes do Brasil. No Norte do país é comum juntar o camarão e o aipim num bobó, espécie de creme, e no Nordeste e no litoral caiçara como moqueca, refogando os pedaços dos dois ingredientes.
Aqui no Farnel o nosso prato caiçara com toques de vovó custa R$47,80. Venha provar!
Para a 3ª edição do Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba, que acontece entre os dias 9 e 19 de julho, preparamos dois combos especiais: a Pinhoca e o Bolinho de Barreado, combinados com deliciosas cervejas Gauden.
A chef da nossa casa, Gloria Vargas, desenvolveu duas receitas para o Festival, buscando na literatura ingredientes da tradição da culinária paranaense, como o pinhão, a farinha de mandioca e a carne seca, pensando em pratos que lembrassem a nossa terra.
A Pinhoca é ideal para aquecer o inverno curitibano! Já sendo um prato tradicional da gastronomia paranaense, a chef utilizou carne seca na receita, que pode levar variados tipos de carnes, para dar a ideia de algo da terra.
O saboroso petisco para o Festival foi criado inspirado num dos pratos mais pedidos da casa: o Barreado. O bolinho leva como ingrediente a banana da terra, substituindo a caturra, para dar mais consistência à carne.
O Bolinho de Barreado acompanhado de uma cerveja Gauden Pale Age custa R$20,00 e a Pinhoca com aipim, carne seca, pinhão e queijo, acompanhado de uma cerveja Gauden Pilsen sai por R$40,00. Os combos estão disponíveis no Farnel durante todo o Festival de Inverno, até o dia 19 de julho.
