O Barreado é um dos pratos mais famosos da nossa casa, trazendo uma ótima fama à nossa chef Gloria! A grande experiência que ela tem no preparo dessa comida típica paranaense conta muito na qualidade final, somada ao amor que deposita em seu trabalho.

Confira a memória que nossa chef tem da primeira vez que preparou esse prato:

“O primeiro Barreado que fiz foi há exatos 20 anos, no aniversário do meu filho mais velho. O número de convidados inicial era de 50 pessoas, mas no final da festa contabilizamos cerca de 80 pessoas. Foi um sucesso! De lá para cá, como profissional da gastronomia, o número de vezes que fiz barreado já chega a quase duas mil!

Fui aperfeiçoando a técnica, buscando a matéria prima mais adequada perseguindo sempre obter o melhor resultado. Ainda hoje, a pesquisa e a busca pelo melhor sabor e textura é constante.

Preparar uma receita que faz parte da história do nosso Estado, sendo um de seus principais ícones, e que faz parte da história das pessoas que provam o Barreado, é algo que me traz muita alegria e vontade de aperfeiçoar sempre!”

Em comemoração ao feriado da Independência, criamos um combo especial que vale a partir de hoje, dia 04: o Barreado acompanhado de uma cerveja artesanal sai por apenas R$ 43,50. 

Para a 3ª edição do Festival de Inverno do Centro Histórico de Curitiba, que acontece entre os dias 9 e 19 de julho, preparamos dois combos especiais: a Pinhoca e o Bolinho de Barreado, combinados com deliciosas cervejas Gauden.

A chef da nossa casa, Gloria Vargas, desenvolveu duas receitas para o Festival, buscando na literatura ingredientes da tradição da culinária paranaense, como o pinhão, a farinha de mandioca e a carne seca, pensando em pratos que lembrassem a nossa terra.

A Pinhoca é ideal para aquecer o inverno curitibano! Já sendo um prato tradicional da gastronomia paranaense, a chef utilizou carne seca na receita, que pode levar variados tipos de carnes, para dar a ideia de algo da terra.

O saboroso petisco para o Festival foi criado inspirado num dos pratos mais pedidos da casa: o Barreado. O bolinho leva como ingrediente a banana da terra, substituindo a caturra, para dar mais consistência à carne. 

O Bolinho de Barreado acompanhado de uma cerveja Gauden Pale Age custa R$20,00 e a Pinhoca com aipim, carne seca, pinhão e queijo, acompanhado de uma cerveja Gauden Pilsen sai por R$40,00. Os combos estão disponíveis no Farnel durante todo o Festival de Inverno, até o dia 19 de julho.

Muito presente na mesa dos paranaenses, servida juntamente com o Barreado, a banana é um alimento super nutritivo, indicado durante regimes, além de ser barata e gostosa!

A banana é uma fruta muito popular em todas as regiões do Brasil. Do Norte ao Sul do país está presente nos comércios, normalmente a um custo baixo em relação à maioria das outras frutas.

Aqui no Paraná ela é servida juntamente com o nosso prato mais tradicional: o Barreado. Essa combinação se deve a banana conseguir contrabalancear a gordura presente na carne, dando mais leveza ao prato que é bem suculento!

Por ser um excelente complexo vitamínico, devido a rica presença de potássio, magnésio e vitaminas do complexo B, a banana da terra é ideal para repor os nutrientes de quem está em regime alimentar, independentemente de suas variações no mercado. Nanica,caturra, prata, ouro ou da terra, todas fazem bem!

A banana tem combinações inimagináveis! No Farnel você pode comê-la in natura com o Barreado, em um delicioso purê que acompanha o lombinho e na deliciosa sobremesa de banana com nata. 

Cada região do Brasil tem peculiaridades em seus alimentos e pratos típicos, fazendo com que a gastronomia brasileira tenha uma culinária muito rica, com inúmeras variações de preparo, temperatura e aparência.

Conforme a criatividade dos cozinheiros, pratos foram e são criados para atender as demandas de sua região. No Norte, por exemplo, onde é muito úmido e quente, abusa-se muito do consumo de frutas e de bebidas tropicais. Para aguentar o calorão que faz por lá, só bebendo muito suco! Em contrapartida, a seca do sertão nordestino resultou no preparo da carne seca, alimento típico da região.

Já aqui na região Sul, devido ao frio rigoroso que faz durante o inverno, os pratos quentes foram pensados para enfrentar os tempos gelados. Daí surgiu a marca registrada do nosso estado na gastronomia brasileira, o suculento barreado, que já era servido em festas típicas há mais de 300 anos.